Urstarka Jag

Bli frisk och stark av din mat!
Maria Engstedt 
Kostrådgivare

Blogg

Pumpa och Linsgryta

Publicerat den Comments kommentarer (1)

Pumpa och Linsgryta till kvällsmat och eftersom det inte är killarnas favoritmat så blev det några ägghalvor också från våra fantastiska ankor! Ankäggen vinner stort i smak både över hönsen och vaktlarna. Jag är egentligen inte så förtjust i ägg men ankäggen gillar jag.

Pumpor är noog bland det roligaste att odla! Så lätta att odla och så lätta att förvara.



1 msk kokosolja el smör

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk tomatpurè

2 tsk mald spiskummin

1 tsk äkta kanel

1,5 krm cayennepeppar

400 g butternutpumpa

1,5 dl gröna linser

4,5 dl vatten

1 ekologisk grönsaksbuljongtärning

salt och peppar

Puttra löken och vitlöken på svag värme tills den är mjuk.

Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra på svag värme i 25 min.

Rör om då och då.

Dekorera med färsk koriander och ev en klick naturell yoghurt.

Te på örter

Publicerat den Comments kommentarer (1)

Kaffet byts ut sakta men säkert! Jag kommer nog klara ta bort kaffet ur mitt liv så småningom iallafall .

Är nere på ca en kopp om dagen, en halv på morgonen och en halv på em. Förutom om jag åker bort, då fuskar jag och njuter av det.

Detta te innehåller ringblomma för att jag känner mig lite allmänt risig, brännässla för en energiboost, salvia och röllika för jag har svallningar (övergångsåldern) och en liten kvist johannesört för uppiggande.

Anledningen till att jag vill fasa ut kaffet är för att det försurar mig.


 

Hallonblad

Publicerat den Comments kommentarer (0)

Idag höll sig regnet borta tillräckligt länge för att det skulle torka upp i hallonbuskarna, så jag plockade min vinterförbrukning med hallonblad som nu ligger på tork.



Hallonblad renar blodet och är överhuvudtaget en bra detox-kur, är antiinflammatorisk för speciellt dina inre organ. Bladen hjälper håret att växa och hjälper män att sakta ner fasen att bli tunnhåriga.

Hallonblad är också toppen för oss kvinnor med hormoner ;) dom hjälper dig att hålla iordning på dom! 

Hallonblad rekomenderas speciellt för gravida, eller dom som vill bli gravida men inte riktigt lyckas, dom hjälper till mot missfall, bladen sätter också fart på mjölken. Så är du gravid är det en riktigt god idé att dricka te på hallonblad.

Recept på ett hallonte

2 tsk torkade hallonblad

8 st kardemummakärnor

1 tsk torkade rosblad

4 dl vatten

stöt kärnorna ihop med bladen häll över det sjudande vattnet och låt dra i 10 min.

Chaga

Publicerat den Comments kommentarer (0)



Jag dricker alltid ett glas chaga till frukost! Chaga ingår inte i allemansrätten så har du turen att hitta en svamp så måste du fråga markägaren. Annars finns det att köpa chaga på nätet.

Chaga är en oerhört kraftfull medicinsk svamp som har höga nivåer av antioxidanter och läkande egenskaper.

Chaga är rik på vitaminerna A, C, B, D och E och mineraler som mangan, järn, kalcium, zink och selen.

Det innehåller också potenta anti-bakteriella, anti-virala, antiinflammatoriska, antimikrobiella, anti-svamp, anti-candida och anti-parasit egenskaper.


Chaga är en av de bästa källorna till betulinsyra som är känd att döda cancerceller vid kontakt.

Chaga är därför ofta listad som en av de bästa anti-cancer och anti-tumör livsmedel och är högt värderas i en mängd olika naturliga cancerbehandlingar och förebyggandel.

Forskning har visat att Chaga är särskilt fördelaktig för kolon, mag, endometrial, lung, bröst och prostatacancer.


Chaga är också rik på beta-glukaner som kan dramatiskt stärka och förstärka immunförsvaret, vilket gör det till ett idealiskt val för dem som lider av autoimmuna störningar som kronisk trötthetssyndrom, reumatoid artrit, lupus, fibromyalgi, irritabelt skålsyndrom, Chrons sjukdom, lymfom, bursit, bältros och PCOS.


Det är också mycket fördelaktigt för dem med hiv och har visat sig minska de olika symtomen och sekundära sjukdomar som orsakas av HIV. 

Har visat sig vara mycket effektiv vid behandling av Parkinsons sjukdom, Alzheimers, Lou Gehrigs sjukdom, gikt, sklerodermi, osteoartrit och grå starr.


Dess antiinflammatoriska egenskaper gör den idealisk för personer med IBS, artrit, kolit, cystit, tendonit, ödem, astma och akne. Det stora utbudet av läkande fördelar som finns i Chaga gör att det är en av de viktigaste och viktigaste medicinska livsmedel som ingår i ens naturliga hälsoprofil.


Chaga svampar växer i harmoni med björk och kan hittas i norra regioner i USA och i skogen i Appalachian bergen. Det kan också hittas i tempererade skogar i Europa, vi i Sverige har den, Kanada, Kina, Ryssland och Korea där det är känt som en "Guds gåva". Chaga-te är en oerhört fördelaktig eftersom antioxidanterna, vitaminerna, mineralerna och läkemedelsföreningarna enkelt och snabbt assimileras och utnyttjas av kroppen.


Chaga te kan tillverkas genom att lägga 1 tsk Chaga extraktpulver till 2 dl varmt vatten. Den har en rik, jordaktig kaffeliknande smak som kan sötas med honung, stevia eller kokosnötsocker om så önskas.

Jag har plockat min egen chaga och har täljt flisor av svampen och torkat. Så jag sjuder min svamp med vatten i ca 20 min och sen dricker. 




Rödklöver

Publicerat den Comments kommentarer (0)

Det här med övergångsåldern.... Pust..... Helt plötsligt känner jag hur värmen bara stiger, det börjar vid bröstet, sen upp på halsen, sen förvandlas hela jag till en tomat som svettas. 

Nu har jag läst i mina böcker att bla rödklöver ska vara hjälpsamt mot det. Men då helst färsk! 

Färsk rödklöver kommer jag inte ha tillgång till i vinter så jag plockar för att torka ändå till vinterns morgon-te. Gör säkert lite nytta ändå och så känns det bra att ha i lite rödklöver i teblandningen också, Jag älskar att blanda ner blommor i mina teer

Däremot stannar vitaminer, mineraler och proteiner kvar även vid torkning och det går ju åt en del vintertid så torka på nu så att du har till att smula över sallader, i smothies eller som jag ha i teet. 


Rödklöverns aktiva växtämnen är bla Protein, kalcium, krom, magnesium, kalium, fosfor. B- och C-vitaminer, fytohormoner och är stärkande och renande för nervsystem, lymfa och skelett. Även Antiinflammatorisk, motverkar infektioner. Bra vid hudproblem som eksem, torrhet och utslag.

ja ni hör ju själva, ut och plocka nu!


Källa 


http/www.läkeörter.se/lakeorter-a-o/rodklover



Spirea Ulmaria, älggräs, älggört

Publicerat den Comments kommentarer (0)

Älggräs är ett måste inför höst och vinter med stundande huvudvärk inför livets stress som det kan innebära med skola och jobb. Och även febern brukar kunna smyga sig på med alla nya baciller vi blir utsatta för när vi kommer tillbaka till våra klasskompisar eller jobbarkompisar efter sommarlov och semester.

Älggräs innehåller glykosider som omvandlas till salicylämnen i kroppen och fämst quercetin. Vilket gör att älgörten är febernedsättande, smärtlindrande, decinficerande eller antiseptiskt, lokalt även retande,  och lokalbedövande och har även urindrivande och kramplösande verkan.

Inga biverkningar finns men är du överkänslig mot salicylater så bör du inte använda älgörten.

Vid feber eller huvudvärk så drick en kopp te gjort av tre teskedar hackad älgört till en mugg hett vatten som du låtit dra i ca 20 min tre gånger om dagen, morgon, middag, kväll eller droppa ca 4 ml tinktur i en kopp hett vatten. 

Har alltid en flaska tinktur i min handväska eftersom jag har ständig huvudvärk pga min sjukdom.

Teet eller infusionen som det också kallas som jag beskrev här ovan kan du också ha som omslag utanpå kroppen vid behov.

En korg med blivande tinkturer av Åkerfräken, Lila rallarros och dom vita blommorna är Älgörten.


Fläder och Röllika bra mot Influensan och förkylning

Publicerat den Comments kommentarer (0)

Idag plockas det fläder och röllika här på vår gård och inte bara för saftkok, utan framförallt för torkning!

50% torkade fläderblommor och 50% torkade röllikablommor torkas och blandas i en glasburk låt stå mörkt. Perfekt att dricka som te i influensatider eller förkylningstider i förebyggande syfte men även om du redan blivit drabbad.

Och kan ni ärligt talat, tänka er något godare än en kopp fläderblomste en mörk och ruggig vinterkväll framför brasan? 

Bara tanken får mig att längta efter vintern!

Så ut och plocka fläderblommor nu och torka så att du har både till fläderte och ihop med röllika.

ketchup

Publicerat den Comments kommentarer (0)

Det finns en miljard olika ketchup-recept men nu har jag hittat ett som smakar likt den ketchup man köper vilket betyder att den godkänns även hos småfolket .;)

Här kommer receptet!

Jag gjorde nu av ekolokisk köpt tomatpurè eftersom jag inte har några tomater än.

200 gr tomatpurè

1 dl ljus sirap

1/5 dl ättiksprit 12%

1 msk socker

1 tsk salt

1/4 tsk lökpulver

1 krm vitlökspulver

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp. Låt sedan sjuda utan lock i ca 20 min eller till önskad konsistens.

Häll upp ketchupen i en väl rengjord flaska eller burk och låt stå i kylen och mogna under natten. I kylen håller den sig minst en månad.

Denna rekomenderas verkligen, väldans god!

Ps, visste du att det var så mycket socker i ketchup?


Oregano

Publicerat den Comments kommentarer (0)

Oregano är en av mina favoritkryddor!

Älskar örtkryddor överhuvudtaget! Dels är dom äkta, dels är dom otroligt nyttiga och så är det så himla roligt och tacksamt att odla dom.  Kryddor behöver man verkligen inte köpa!

Dom flesta av dom man köper är fulla av klumpförebyggande medel och citronsyra och smaksättare. Citronpepparn är värstingen, har du citronpeppar i kryddskåpet så släng den. Den är framställd på ett mycket idiotiskt sätt med en massa kemiska preparat så du skulle smälla av om jag berättade. 

Jag ska berätta, men det ska få ett eget inlägg så småningom.

Likaså ska jag berätta vem våra dietister och kostrådgivare får sina utbildningar ifrån! Oh my du kommer smälla av när jag berättar, men det kommer också lite senare i ett eget inlägg. 

Nå oreganon! Hur lättodlad som helst och sprider sig alldeles fantastiskt mycket. Bara att plocka och torka och spara i glasburkar som sen helst vill stå mörkt för att bevara smak och arom. 

Många torkar i ugnen på 50 grader och luckan på glänt, men jag sprider ut på handukar och rör ofta för att lufta under och det funkar alltid hur bra som helst. Jag plockar först bort stjälkarna och spar bara bladen. Mixar kryddorna gör jag först när jag ska använda dom i maten, och det gör jag också för att bevara smak, arom och näring.



Löksalt

Publicerat den Comments kommentarer (0)

Eftersom jag odlar ganska mycket lök av alla dess slag så är jag ofta ute och snattar smålökar som inte riktigt vuxit klart men är såå himla goda.

Och blasten då? Jo jag hackar ner mycket i sallader, eller steker i lite olja och salt och har som tillbehör, eller gör en gucka med hackad blast olja, salt och peppar och också har som tillbehör. 

Men ibland blir det lite mycket blast. Då hackar jag upp den, lägger på en handduk, rör om ca två gånger om dagen. Och när det är riktigt torrt så mixar jag ihop med havssalt utan tillsatser. Så fick vi ett löksalt!

Så enkelt och så supergott!!