Urstarka Jag

Pajdeg

125 g smör

2,5 dl dinkelmjöl

1,5 msk vatten

Mixa ihop ingredienserna till en deg och lägg kylskåpskallt en timme.

Kavla ut degen och klä en pajform.

förväll och hacka en liter kirskål, strimla 1,5 dl soltorkade tomater, skär en kaka fetaost i kuber.

Ställ in pajskalet i ugnen 225 grader i 12 min 

Lägg alla ingredienser i botten på pajen.

Häll över äggstanningen som består av 

4 ägg

3 dl riven ost

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl mjölk

salt och peppar

In i ugnen och grädda pajen ca 25 minuter.

Pumpa och Linsgryta till kvällsmat och eftersom det inte är killarnas favoritmat så blev det några ägghalvor också från våra fantastiska ankor! Ankäggen vinner stort i smak både över hönsen och vaktlarna. Jag är egentligen inte så förtjust i ägg men ankäggen gillar jag.

Pumpor är noog bland det roligaste att odla! Så lätta att odla och så lätta att förvara.

1 msk kokosolja el smör

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk tomatpurè

2 tsk mald spiskummin

1 tsk äkta kanel

1,5 krm cayennepeppar

400 g butternutpumpa

1,5 dl gröna linser

4,5 dl vatten

1 ekologisk grönsaksbuljongtärning

salt och peppar

Puttra löken och vitlöken på svag värme tills den är mjuk.

Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra på svag värme i 25 min.

Rör om då och då.

Dekorera med färsk koriander och ev en klick naturell yoghurt.

Idag höll sig regnet borta tillräckligt länge för att det skulle torka upp i hallonbuskarna, så jag plockade min vinterförbrukning med hallonblad som nu ligger på tork.

Hallonblad renar blodet och är överhuvudtaget en bra detox-kur, är antiinflammatorisk för speciellt dina inre organ. Bladen hjälper håret att växa och hjälper män att sakta ner fasen att bli tunnhåriga.

Hallonblad är också toppen för oss kvinnor med hormoner  dom hjälper dig att hålla iordning på dom! 

Hallonblad rekomenderas speciellt för gravida, eller dom som vill bli gravida men inte riktigt lyckas, dom hjälper till mot missfall, bladen sätter också fart på mjölken. Så är du gravid är det en riktigt god idé att dricka te på hallonblad.

Recept på ett hallonte

2 tsk torkade hallonblad

8 st kardemummakärnor

1 tsk torkade rosblad

4 dl vatten

stöt kärnorna ihop med bladen häll över det sjudande vattnet och låt dra i 10 min.

Idag plockas det fläder och röllika här på vår gård och inte bara för saftkok, utan framförallt för torkning!

50% torkade fläderblommor och 50% torkade röllikablommor torkas och blandas i en glasburk låt stå mörkt. Perfekt att dricka som te i influensatider eller förkylningstider i förebyggande syfte men även om du redan blivit drabbad.

Och kan ni ärligt talat, tänka er något godare än en kopp fläderblomste en mörk och ruggig vinterkväll framför brasan? 

Bara tanken får mig att längta efter vintern!

Så ut och plocka fläderblommor nu och torka så att du har både till fläderte och ihop med röllika.

Det finns en miljard olika ketchup-recept men nu har jag hittat ett som smakar likt den ketchup man köper vilket betyder att den godkänns även hos småfolket .;)

Här kommer receptet!

Jag gjorde nu av ekolokisk köpt tomatpurè eftersom jag inte har några tomater än.

200 gr tomatpurè

1 dl ljus sirap

1/5 dl ättiksprit 12%

1 msk socker

1 tsk salt

1/4 tsk lökpulver

1 krm vitlökspulver

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp. Låt sedan sjuda utan lock i ca 20 min eller till önskad konsistens.

Häll upp ketchupen i en väl rengjord flaska eller burk och låt stå i kylen och mogna under natten. I kylen håller den sig minst en månad.

Denna rekomenderas verkligen, väldans god!

Ps, visste du att det var så mycket socker i ketchup?

Oregano är en av mina favoritkryddor!

Älskar örtkryddor överhuvudtaget! Dels är dom äkta, dels är dom otroligt nyttiga och så är det så himla roligt och tacksamt att odla dom.  Kryddor behöver man verkligen inte köpa!

Dom flesta av dom man köper är fulla av klumpförebyggande medel och citronsyra och smaksättare. Citronpepparn är värstingen, har du citronpeppar i kryddskåpet så släng den. Den är framställd på ett mycket idiotiskt sätt med en massa kemiska preparat så du skulle smälla av om jag berättade. 

Jag ska berätta, men det ska få ett eget inlägg så småningom.

Likaså ska jag berätta vem våra dietister och kostrådgivare får sina utbildningar ifrån! Oh my du kommer smälla av när jag berättar, men det kommer också lite senare i ett eget inlägg. 

Nå oreganon! Hur lättodlad som helst och sprider sig alldeles fantastiskt mycket. Bara att plocka och torka och spara i glasburkar som sen helst vill stå mörkt för att bevara smak och arom. 

Många torkar i ugnen på 50 grader och luckan på glänt, men jag sprider ut på handukar och rör ofta för att lufta under och det funkar alltid hur bra som helst. Jag plockar först bort stjälkarna och spar bara bladen. Mixar kryddorna gör jag först när jag ska använda dom i maten, och det gör jag också för att bevara smak, arom och näring.

Eftersom jag odlar ganska mycket lök av alla dess slag så är jag ofta ute och snattar smålökar som inte riktigt vuxit klart men är såå himla goda.

Och blasten då? Jo jag hackar ner mycket i sallader, eller steker i lite olja och salt och har som tillbehör, eller gör en gucka med hackad blast olja, salt och peppar och också har som tillbehör. 

Men ibland blir det lite mycket blast. Då hackar jag upp den, lägger på en handduk, rör om ca två gånger om dagen. Och när det är riktigt torrt så mixar jag ihop med havssalt utan tillsatser. Så fick vi ett löksalt!

Så enkelt och så supergott!!

Den ständigt återkommande frågan såhär års.

Eller i många fall ingen fråga utan en självklarhet! Citronsyra måste man ha i saften, det hade alltid våra mammor. Annars möglar saften!

Nej, nej ,nej, fel, fel fel..

Håll dig så långt bort ifrån Citronsyra du bara kan både i safttillverkning och ingredienslistorna!

Den är allergiframkallande och har du redan pollenallergi tex så kan dina symtom förvärras betydligt.

Citronsyra E330 befinner sig i samma grupp som Mononatriumcitrat E331 Monokaliumcitrat E332 Monocalciumcitrat E333 och kan alla ge samma symtom / biverkningar som allergi, beteendestörningar, utslag. ADHD barn är extra känsliga för dessa E-ämnen.

Jag har vid flertal tillfällen fått höra "hur kan ett ämne som är gjort av citron vara farligt?"

Dessa ämnen är ej gjorda av citron längre utan av majs och en borstmögelsvamp, samt svavelsyra. Kan dessutom vara GMO-majs.

Så när du ska koka din saft och det står citronsyra i receptet så är det bara att skippa den, eller så slänger du i ett par extra citronskivor.  Frys in saften eller pastörisera så håller den sig ändå. Tänk på att vätska sväller i frysen så fyll inte glasflaskan ända upp för då exploderar flaskan i frysen och det blir en del städa av då ;).